宝鸡十元火锅系列培训中心

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基本参数
	 
口味
川味重庆味
品牌
河南新乡新食尚餐饮技术推广部
地址
河南新乡
	
 
  
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 

                        火焰鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，主要材料是鹅肉，制作的关键就在于它的酱料，这是火焰鹅研制秘方。醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。

新食尚火焰醉鹅培训内容：

酱香火焰醉鹅  、葱姜火焰醉鹅 、五香火焰醉鹅 、香辣火焰醉鹅等。

新食尚火焰醉鹅培训课程：培训醉鹅原料、配料、设备、工具的认识。鹅的选择、处理、切制、保存。学习火焰醉鹅的核心调料制作。醉鹅飘香酱的制作方法。醉鹅下锅方法、炒制手法。掌握醉鹅火候及紧急问题处理方法。成品的造型摆盘售卖方法。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

新食尚的火焰醉鹅的味道非常好，鹅肉入味，软得来又有鹅肉本身的紧实。鹅肉是类似干锅的做法。已经熟了的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，很有噱头和看点。锅下边也有炉火不停在烧。边闻香味边等待鹅肉变软就可以吃，等鹅肉吃完，可以加入各种青菜腐竹之类进锅炒熟。吸入鹅汁精华的青菜从本质得到了升华。

传授火焰醉鹅项目全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备，制作火焰醉鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；餐饮正宗火焰鹅技术培训教学，正宗美味的火焰醉鹅做法培训，随到随学，包教包会！ 


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